Pardas - Laminaria saccharina

KOMBU DE AZUCAR. (Laminaria saccharina)

É unha especie do xénero Laminaria que crece nos mares do Norte e que presenta unha cor verde parduzco. É unha das algas máis ricas en iodo. O seu contido en ácido alxénico, fai que actúe como un limpador natural e eliminador de toxinas para os intestinos, moi útil contra a colites. Contén azucres simples como a fucosa e o manitol, que a fan apropiada para os diabéticos, xa que non aumenta o nivel de azucre no sangue. Actúa como un suave estimulador do sistema linfático e é moi beneficiosa contra a hipertensión. Grazas ao ácido glutámico que contén, ten a propiedade de abrandar as fibras doutros alimentos, por exemplo se se engade aos cocidos garavanzos lentellas, fabas de soia, e outros legumes secos, afórrase minutos de cocción e os alimentos saen máis tenros e gustosos.

Os seus usos - alimentación
palyginti kainas